A kulináris szakirány
Kulináris nyári tábor Svájcban, ahol tényleg főzöl
Késtechnikától a tálalásig — tapasztalt séfek tanítanak valódi konyhákban.
Lépj be a konyhába, és fedezd fel a nemzetközi ízeket, miközben gyakorlati technikákat tanulsz tapasztalt séfektől. A késtechnikától a tálalásig ez a gyakorlatias program tele van kreativitással, csapatmunkával és kulináris inspirációval.
16–19 év · 2 hét · Luzern, Svájc
A délelőttjeid
Műhelymunka, a konyhában. Nem elméleti óra a főzésről — hanem valódi főzés.
-
Késtechnika és mise en place
A professzionális konyhák szokásai: fogás, vágástechnika, állomás-fegyelem.
-
Séfes főzőórák
Valódi főzés a BHMS gyakorlókonyháiban, tapasztalt séfek oldalán.
-
Nemzetközi ízek
Technikák és alapanyagok a világ konyháiból, gyakorlati megközelítésben.
-
Tálalás és prezentáció
Érd el, hogy az étel úgy is nézzen ki, ahogyan ízlik. Kompozíció, szín, mértéktartás.
-
Csokoládé és cukrászat
Precíziós munka a konyha édes oldalán — beleértve a svájci csokoládét is.
-
Csapatban főzni
A konyha csapatsport. Tervezel, főzöl és tálalsz, mint egy brigád.
A délutánjaid közösek
A délelőttök szakirány szerint oszlanak meg. Délben a két szakirány találkozik — és Svájc lesz a tanterem.
A Pilatus-hegy. Hajókirándulások a Luzerni-tavon. Városi kihívások az óvárosban, a Svájci Közlekedési Múzeum, egynapos kirándulások Közép-Svájcban. Minden résztvevő minden kiránduláson részt vesz, függetlenül a választott szakiránytól.
Kinek való ez a szakirány
Az otthoni szakács, akinek már szűk az otthoni konyha
Már főzöl a családodnak és a barátaidnak. Most valódi technikát, valódi felszerelést és egy séfet szeretnél, aki többre késztet.
A jövő séfje vagy vendéglátója
Komolyan fontolgatod a szakácsképzést. Két hét itt a becsületes módja annak, hogy próbára tedd ezt a tervet, mielőtt elköteleződsz.
A kíváncsi mindenes
Az ételek a belépőd, de még döntesz. Délelőtt főzöl — és minden délután közelről látod a vendéglátást és az üzleti életet is.
Nem vagy biztos benne? Hasonlítsd össze mindkét szakirányt — vagy tudj meg többet a Vendéglátás és Vendégélmény szakirányról.
2027. nyár: megerősített időpontok. Korlátozott létszám.
2027. július 11–24. · CHF 3'900 mindent tartalmaz · Korosztály 16–19
Minden résztvevő CHF 3'900 értékű ösztöndíjutalványt kap: a tábor teljes díját levonjuk egy megfelelő BHMS Bachelor program első évének tandíjából, ha két éven belül beiratkozol. Hogyan működik az ösztöndíj →