Kulinarsko usmjerenje
Kurs kuvanja za tinejdžere u Švicarskoj koji stvarno kuva
Od tehnika rukovanja nožem do slaganja jela, uče te iskusni kuvari u pravim kuhinjama.
Uđi u kuhinju i otkrij međunarodne ukuse dok učiš praktične tehnike od iskusnih kuvara. Od tehnika rukovanja nožem do slaganja jela, ovaj praktični program je pun kreativnosti, timskog rada i kulinarske inspiracije.
Uzrast 16–19 · 2 sedmice · Lucern, Švicarska
Tvoja jutra
Vrijeme radionice, u kuhinji. Ne teoretski čas o kuvanju — pravo kuvanje.
-
Tehnike rukovanja nožem i mise en place
Navike po kojima rade profesionalne kuhinje: hvat, rezovi, disciplina na stanici.
-
Kuvanje s kuvarom
Prava kuhinja, u BHMS kuhinjama za obuku, uz iskusne kuvare pored tebe.
-
Međunarodni ukusi
Tehnike i sastojci iz kuhinja cijelog svijeta, na praktičan način.
-
Slaganje jela i prezentacija
Neka jelo izgleda jednako dobro kao što je ukusno. Kompozicija, boja, mjera.
-
Čokolada i poslastičarstvo
Precizan rad na slatkoj strani kuhinje — uključujući švicarsku čokoladu.
-
Timsko kuvanje
Kuhinja je timski sport. Planiraš, kuvaš i slažeš jela kao brigada.
Tvoja poslijepodneva su zajednička
Jutra su podijeljena po usmjerenju. U podne se oba usmjerenja spajaju — i Švicarska postaje učionica.
Pilatus. Krstarenja Lucernskim jezerom. Gradski izazovi u starom gradu, Švicarski muzej transporta, jednodnevni izleti po centralnoj Švicarskoj. Svi učesnici idu na sve izlete, bez obzira na to koje su usmjerenje izabrali.
Kome ovo usmjerenje odgovara
Kuvar iz domaće kuhinje kome je kuhinja kod kuće postala premalena
Već kuvaš za porodicu i prijatelje. Sada želiš pravu tehniku, pravu opremu i kuvara koji od tebe traži više.
Budući kuvar ili restorater
Ozbiljno razmišljaš o studiranju kuvarstva. Dvije sedmice ovdje su iskren način da testiraš taj plan prije nego što se obavežeš.
Radoznali svestrani tip
Hrana ti je ulazna tačka, ali se još odlučuješ. Kuvaš ujutru — a svako poslijepodne izbliza upoznaješ hotelijerstvo.
Dvoumiš se? Uporedi oba usmjerenja — ili saznaj više o Hotelijerstvo i iskustvo gosta.
Ljeto 2027: datumi su potvrđeni. Mjesta su ograničena.
11–24. jula 2027. · CHF 3'900 sve uključeno · Uzrast 16–19
Svaki učesnik nakon kampa dobija vaučer za stipendiju u vrijednosti od CHF 3'900 — pun iznos kampa — koji se uračunava u tvoju školarinu prve godine podobnog univerzitetskog (bachelor) programa BHMS-a, ako se upišeš u roku od dvije godine. Kako funkcioniše stipendija →