Kulinarsko usmerenje
Kurs kuvanja za tinejdžere u Švajcarskoj koji stvarno kuva
Od tehnika rukovanja nožem do slaganja jela, uče te iskusni kuvari u pravim kuhinjama.
Uđi u kuhinju i otkrij međunarodne ukuse dok učiš praktične tehnike od iskusnih kuvara. Od tehnika rukovanja nožem do slaganja jela, ovaj praktični program je pun kreativnosti, timskog rada i kulinarske inspiracije.
Uzrast 16–19 · 2 nedelje · Lucern, Švajcarska
Tvoja jutra
Vreme radionice, u kuhinji. Ne teoretski čas o kuvanju — pravo kuvanje.
-
Tehnike rukovanja nožem i mise en place
Navike po kojima rade profesionalne kuhinje: hvat, rezovi, disciplina na stanici.
-
Kuvanje s kuvarom
Prava kuhinja, u BHMS kuhinjama za obuku, uz iskusne kuvare pored tebe.
-
Međunarodni ukusi
Tehnike i sastojci iz kuhinja celog sveta, na praktičan način.
-
Slaganje jela i prezentacija
Neka jelo izgleda jednako dobro kao što je ukusno. Kompozicija, boja, mera.
-
Čokolada i poslastičarstvo
Precizan rad na slatkoj strani kuhinje — uključujući švajcarsku čokoladu.
-
Timsko kuvanje
Kuhinja je timski sport. Planiraš, kuvaš i slažeš jela kao brigada.
Tvoja poslepodneva su zajednička
Jutra su podeljena po usmerenju. U podne se oba usmerenja spajaju — i Švajcarska postaje učionica.
Pilatus. Krstarenja Lucernskim jezerom. Gradski izazovi u starom gradu, Švajcarski muzej transporta, jednodnevni izleti po centralnoj Švajcarskoj. Svi učesnici idu na sve izlete, bez obzira na to koje su usmerenje izabrali.
Kome ovo usmerenje odgovara
Kuvar iz domaće kuhinje kome je kuhinja kod kuće postala premalena
Već kuvaš za porodicu i prijatelje. Sada želiš pravu tehniku, pravu opremu i kuvara koji od tebe traži više.
Budući kuvar ili restorater
Ozbiljno razmišljaš o studiranju kuvarstva. Dve nedelje ovde su iskren način da testiraš taj plan pre nego što se obavežeš.
Radoznali svestrani tip
Hrana ti je ulazna tačka, ali se još odlučuješ. Kuvaš ujutru — a svako poslepodne izbliza upoznaješ hotelijerstvo.
Dvoumiš se? Uporedi oba usmerenja — ili saznaj više o Hotelijerstvo i customer experience.
Pogledajte
Uverite se sami
Leto 2027: datumi su potvrđeni. Mesta su ograničena.
11–24. jula 2027. · CHF 3'900 sve uključeno · Uzrast 16–19
Svaki učesnik kampa dobija vaučer za stipendiju u vrednosti od CHF 3'900 — cena kampa — koji se uračunava u tvoju školarinu prve godine univerzitetskog (bachelor) programa BHMS-a, ako se upišeš u roku od dve godine. Kako funkcioniše stipendija →