A área culinária
Um curso de culinária para adolescentes na Suíça que cozinha de verdade
Das técnicas de faca ao empratamento, ensinadas por chefs experientes em cozinhas de verdade.
Entre na cozinha e descubra sabores internacionais enquanto aprende técnicas práticas com chefs experientes. Das técnicas de faca ao empratamento, esse programa prático é cheio de criatividade, trabalho em equipe e inspiração culinária.
De 16–19 anos · 2 semanas · Lucerna, Suíça
Suas manhãs
Hora de oficina, na cozinha. Não uma aula teórica sobre culinária — cozinha de verdade.
-
Técnicas de faca e mise en place
Os hábitos com os quais cozinhas profissionais funcionam: pegada, cortes, disciplina de estação.
-
Sessões de cozinha com chef
Cozinha de verdade, nas cozinhas de treinamento da BHMS, com chefs experientes ao seu lado.
-
Sabores internacionais
Técnicas e ingredientes de cozinhas do mundo todo, na prática.
-
Emplatamento e apresentação
Faça um prato parecer tão bom quanto tem gosto. Composição, cor, equilíbrio.
-
Chocolate e confeitaria
Trabalho de precisão no lado doce da cozinha — incluindo chocolate suíço.
-
Cozinhando em equipe
Uma cozinha é um esporte de equipe. Você planeja, cozinha e emprata como uma brigada.
Suas tardes são compartilhadas
As manhãs são divididas por área. Ao meio-dia, as duas áreas se juntam — e a Suíça se torna a sala de aula.
O Monte Pilatus. Cruzeiros pelo lago de Lucerna. Desafios urbanos no centro histórico, o Museu Suíço de Transportes, excursões de um dia pela Suíça central. Todos os participantes fazem todas as excursões, qualquer que seja a área escolhida.
Para quem essa área é ideal
O cozinheiro caseiro para quem a cozinha de casa já ficou pequena
Você já cozinha para a família e os amigos. Agora quer técnica de verdade, equipamento de verdade e um chef que exija mais de você.
O futuro chef ou empreendedor gastronômico
Você está pensando sério em estudar em uma escola de culinária. Duas semanas aqui são a forma honesta de testar esse plano antes de se comprometer.
O curioso multifacetado
A comida é sua porta de entrada, mas você ainda está decidindo. Você cozinha pela manhã — e vê hotelaria e negócios de perto todas as tardes.
Não tem certeza? Compare as duas áreas — ou saiba mais sobre Hotelaria e Experiência do Hóspede.
Verão 2027: datas confirmadas. Vagas limitadas.
11–24 de julho de 2027 · CHF 3'900 tudo incluído · Idades 16–19
Cada participante recebe um voucher de bolsa de CHF 3'900: o valor integral da taxa do Summer Camp é descontado da mensalidade do primeiro ano de um programa de Bacharelado elegível da BHMS, caso o participante se matricule dentro de dois anos. Como funciona a bolsa →