Le domaine culinaire
Un stage de cuisine pour ados en Suisse qui cuisine pour de vrai
Des techniques de couteau au dressage, enseignées par des chefs expérimentés dans de vraies cuisines.
Entre en cuisine et découvre des saveurs internationales tout en apprenant des techniques pratiques auprès de chefs expérimentés. Des techniques de couteau au dressage, ce programme pratique est plein de créativité, de travail d'équipe et d'inspiration culinaire.
De 16–19 ans · 2 semaines · Lucerne, Suisse
Tes matinées
Du temps d'atelier, en cuisine. Pas un cours théorique sur la cuisine — de la cuisine, pour de vrai.
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Techniques de couteau et mise en place
Les habitudes qui font tourner les cuisines professionnelles : prise en main, coupes, discipline de poste.
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Sessions de cuisine avec un chef
Tu cuisines pour de vrai, dans les cuisines de formation de BHMS, avec des chefs expérimentés à tes côtés.
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Saveurs internationales
Techniques et ingrédients de cuisines du monde entier, de manière pratique.
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Dressage et présentation
Fais en sorte qu'un plat ait l'air aussi bon qu'il l'est. Composition, couleur, retenue.
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Chocolat et pâtisserie
Travail de précision côté sucré de la cuisine — chocolat suisse inclus.
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Cuisiner en équipe
Une cuisine est un sport d'équipe. Tu planifies, cuisines et dresses comme une brigade.
Tes après-midis sont partagés
Les matinées sont réparties par domaine. À midi, les deux domaines se rejoignent — et la Suisse devient la salle de classe.
Le mont Pilate. Des croisières sur le lac des Quatre-Cantons. Des jeux de piste urbains dans la vieille ville, le musée suisse des transports, des excursions d'une journée à travers la Suisse centrale. Tous les participants font toutes les excursions, quel que soit le domaine choisi.
Pour qui ce domaine est fait
Le cuisinier amateur que la cuisine familiale ne suffit plus à combler
Tu cuisines déjà pour ta famille et tes amis. Tu veux maintenant une vraie technique, du vrai matériel et un chef qui te pousse à progresser.
Le futur chef ou restaurateur
Tu envisages sérieusement une école de cuisine. Deux semaines ici sont le moyen honnête de tester ce projet avant de t'engager.
Le curieux touche-à-tout
La gastronomie est ta porte d'entrée, mais tu hésites encore. Tu cuisines le matin — et tu découvres l'hôtellerie et les affaires de près chaque après-midi.
Tu hésites ? Compare les deux domaines — ou renseigne-toi sur Hôtellerie et expérience client.
Été 2027 : dates confirmées. Places limitées.
11–24 juillet 2027 · CHF 3'900 tout compris · 16–19 ans
Chaque participant reçoit un bon de bourse de CHF 3'900 : le montant total du camp est crédité sur la première année de scolarité d'un programme Bachelor BHMS éligible si tu t'inscris dans un délai de deux ans. Comment fonctionne la bourse →