El itinerario culinario
Un curso de cocina para adolescentes en Suiza que cocina de verdad
De las técnicas de cuchillo al emplatado, enseñado por chefs expertos en cocinas reales.
Entra en la cocina y descubre sabores internacionales mientras aprendes técnicas prácticas de la mano de chefs expertos. De las técnicas de cuchillo al emplatado, este programa práctico está lleno de creatividad, trabajo en equipo e inspiración culinaria.
De 16–19 años · 2 semanas · Lucerna, Suiza
Tus mañanas
Hora de taller, en la cocina. No una clase teórica sobre cocina — cocina de verdad.
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Técnicas de cuchillo y mise en place
Los hábitos con los que funcionan las cocinas profesionales: agarre, cortes, disciplina de estación.
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Sesiones de cocina con chef
Cocinas de verdad, en las cocinas de formación de BHMS, con chefs expertos a tu lado.
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Sabores internacionales
Técnicas e ingredientes de cocinas de todo el mundo, de forma práctica.
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Emplatado y presentación
Haz que un plato se vea como sabe. Composición, color, mesura.
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Chocolate y pastelería
Trabajo de precisión en el lado dulce de la cocina — incluido el chocolate suizo.
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Cocinar en equipo
Una cocina es un deporte de equipo. Planificas, cocinas y emplatas como una brigada.
Tus tardes son compartidas
Las mañanas se dividen por itinerario. Al mediodía, los dos itinerarios se unen — y Suiza se convierte en el aula.
El monte Pilatus. Cruceros por el lago de Lucerna. Retos urbanos en el casco antiguo, el Museo Suizo del Transporte, excursiones de un día por el centro de Suiza. Todos los participantes hacen todas las excursiones, sea cual sea el itinerario que eligieron.
A quién le encaja este itinerario
El cocinero casero al que la cocina de casa ya le queda pequeña
Ya cocinas para tu familia y amigos. Ahora quieres técnica real, equipo real y un chef que te exija más.
El futuro chef o restaurador
Te planteas en serio estudiar en una escuela de cocina. Dos semanas aquí son la forma honesta de poner a prueba ese plan antes de comprometerte.
El curioso todoterreno
La comida es tu punto de entrada, pero todavía estás decidiendo. Cocinas por las mañanas — y ves de cerca la hotelería cada tarde.
¿No estás seguro? Compara los dos itinerarios — o infórmate sobre Hotelería y Experiencia del Huésped.
Verano 2027: fechas confirmadas. Lugares limitados.
11–24 de julio de 2027 · CHF 3'900 todo incluido · Edades 16–19
Cada participante recibe un vale de beca de CHF 3'900 — el importe completo del campamento — que se acredita al primer año de matrícula de un programa de Bachelor de BHMS elegible si te inscribes en un plazo de dos años. Cómo funciona la beca →