Η κατεύθυνση Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική
Ένα καλοκαιρινό camp μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής στην Ελβετία, όπου μαγειρεύεις στ’ αλήθεια
Από τις τεχνικές μαχαιριού μέχρι το στήσιμο του πιάτου — με έμπειρους σεφ, σε πραγματικές κουζίνες.
Μπες στην κουζίνα και ανακάλυψε γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο, μαθαίνοντας στην πράξη από έμπειρους σεφ. Από τις τεχνικές μαχαιριού μέχρι το στήσιμο του πιάτου, είναι ένα πρόγραμμα όπου δουλεύεις με τα χέρια σου, γεμάτο δημιουργικότητα, ομαδική δουλειά και μαγειρική έμπνευση.
16–19 ετών · 2 εβδομάδες · Λουκέρνη, Ελβετία
Τα πρωινά σου
Ώρα για εργαστήριο, μέσα στην κουζίνα. Όχι διάλεξη για το μαγείρεμα — μαγείρεμα.
-
Τεχνικές μαχαιριού και mise en place
Οι συνήθειες πάνω στις οποίες στηρίζεται κάθε επαγγελματική κουζίνα: λαβή, κοψίματα, πειθαρχία στο πόστο.
-
Μαθήματα κουζίνας με σεφ
Μαγειρεύεις εσύ, στις πραγματικές εκπαιδευτικές κουζίνες του BHMS, με έμπειρους σεφ δίπλα σου.
-
Γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο
Τεχνικές και υλικά από κουζίνες όλου του κόσμου, στην πράξη.
-
Στήσιμο πιάτου και παρουσίαση
Κάνε ένα πιάτο να δείχνει τόσο καλό όσο είναι και στη γεύση. Σύνθεση, χρώμα, μέτρο.
-
Σοκολάτα και ζαχαροπλαστική
Δουλειά ακριβείας στη γλυκιά πλευρά της κουζίνας — και με ελβετική σοκολάτα.
-
Μαγείρεμα σε ομάδα
Η κουζίνα είναι ομαδικό άθλημα. Σχεδιάζεις, μαγειρεύεις και στήνεις τα πιάτα σαν μπριγάδα.
Τα απογεύματα τα περνάτε όλοι μαζί
Τα πρωινά η ομάδα χωρίζεται ανά κατεύθυνση. Το μεσημέρι οι δύο κατευθύνσεις ενώνονται — και η Ελβετία γίνεται η τάξη σας.
Το όρος Πιλάτους. Κρουαζιέρες στη λίμνη της Λουκέρνης. Προκλήσεις στους δρόμους της παλιάς πόλης, το Ελβετικό Μουσείο Μεταφορών, ημερήσιες εκδρομές στην κεντρική Ελβετία. Όλοι οι συμμετέχοντες κάνουν όλες τις εκδρομές, όποια κατεύθυνση κι αν διάλεξαν.
Σε ποιον ταιριάζει αυτή η κατεύθυνση
Αν η κουζίνα του σπιτιού σού έμεινε μικρή
Ήδη μαγειρεύεις για την οικογένεια και τους φίλους σου. Τώρα θέλεις αληθινή τεχνική, πραγματικό εξοπλισμό και έναν σεφ που θα σου ζητά περισσότερα.
Αν θέλεις να γίνεις σεφ ή να ανοίξεις εστιατόριο
Σκέφτεσαι σοβαρά να σπουδάσεις σε σχολή μαγειρικής. Δύο εβδομάδες εδώ είναι ο πιο ειλικρινής τρόπος να δοκιμάσεις αυτό το σχέδιο πριν δεσμευτείς.
Αν έχεις περιέργεια για όλα
Το φαγητό είναι η αφετηρία σου, αλλά ακόμη δεν έχεις αποφασίσει. Μαγειρεύεις τα πρωινά — και κάθε απόγευμα βλέπεις από κοντά τον κόσμο της φιλοξενίας.
Δεν έχεις αποφασίσει ακόμη; Σύγκρινε τις δύο κατευθύνσεις — ή μάθε περισσότερα για την κατεύθυνση Φιλοξενία & Εμπειρία Επισκέπτη.
Δες
Δες το με τα μάτια σου
Καλοκαίρι 2027: οι ημερομηνίες επιβεβαιώθηκαν. Οι θέσεις είναι περιορισμένες.
11–24 Ιουλίου 2027 · CHF 3'900, όλα περιλαμβάνονται · Ηλικίες 16–19
Κάθε συμμετέχων παίρνει ένα voucher υποτροφίας αξίας CHF 3'900 — όσο ολόκληρο το κόστος του camp — που αφαιρείται από τα δίδακτρα του πρώτου έτους ενός επιλέξιμου προγράμματος Bachelor του BHMS, αν εγγραφείς μέσα σε δύο χρόνια. Πώς λειτουργεί η υποτροφία →