Кулинарното направление
Кулинарен летен лагер в Швейцария, в който наистина се готви
От техники за работа с нож до аранжиране на чинията, преподавани от опитни готвачи в истински кухни.
Влез в кухнята и открий международни вкусове, докато учиш практически техники от опитни готвачи. От техники за работа с нож до аранжиране на чинията, тази практическа програма е пълна с творчество, работа в екип и кулинарно вдъхновение.
На 16–19 години · 2 седмици · Люцерн, Швейцария
Твоите сутрини
Време за работилници — в кухнята. Не лекция за готвене — истинско готвене.
-
Ножови техники и mise en place
Навиците, с които работят професионалните кухни: захват, рязане, дисциплина на станцията.
-
Готварски сесии с готвач
Истинско готвене, в учебните кухни на BHMS, с опитни готвачи до теб.
-
Международни вкусове
Техники и съставки от кухни от целия свят, по практичен начин.
-
Сервиране и представяне
Направи чинията да изглежда толкова добре, колкото на вкус. Композиция, цвят, мярка.
-
Шоколад и сладкарство
Прецизна работа в сладката страна на кухнята — включително швейцарски шоколад.
-
Готвене в екип
Кухнята е отборен спорт. Планираш, готвиш и сервираш като бригада.
Твоите следобеди са общи
Сутрините са разделени по направление. На обяд трите направления се събират — и Швейцария се превръща в класна стая.
Връх Пилатус. Круизи по езерото Люцерн. Градски предизвикателства в стария град, Швейцарският музей на транспорта, еднодневни екскурзии из Централна Швейцария. Всички участници правят всички екскурзии, независимо от избраното направление.
За кого е подходящо това направление
Домашният готвач, на когото домашната кухня вече му е тясна
Вече готвиш за семейството и приятелите си. Сега искаш истинска техника, истинско оборудване и готвач, който да те предизвика.
Бъдещият готвач или ресторантьор
Обмисляш сериозно обучение в кулинарно училище. Две седмици тук са честният начин да провериш този план, преди да се обвържеш.
Любопитният, който още не е решил
Храната е твоята входна точка, но все още избираш. Готвиш сутрин — и виждаш отблизо хотелиерството и бизнеса всеки следобед.
Не си сигурен? Сравни двете направления — или разгледай Хотелиерство и преживяване на госта.
Лято 2027: датите са потвърдени. Местата са ограничени.
11–24 юли 2027 г. · CHF 3'900 всичко включено · Възраст 16–19
Всеки участник получава ваучер за стипендия на стойност CHF 3'900: пълната такса за летния лагер се приспада от таксата за първата година в подходяща бакалавърска програма на BHMS, ако участникът се запише в рамките на две години. Как работи стипендията →