Der kulinarische Bereich
Ein Kulinarik-Sommercamp in der Schweiz, in dem wirklich gekocht wird
Von Messertechnik bis Anrichten — unterrichtet von erfahrenen Küchenchefs in echten Küchen.
Tauche ein in die Küche und entdecke internationale Aromen, während du praktische Techniken von erfahrenen Küchenchefs lernst. Von Messertechnik bis Anrichten ist dieses praxisnahe Programm voller Kreativität, Teamarbeit und kulinarischer Inspiration.
16–19 Jahre · 2 Wochen · Luzern, Schweiz
Deine Vormittage
Werkstattzeit, in der Küche. Kein Vortrag übers Kochen — sondern Kochen.
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Messertechnik & Mise en Place
Die Gewohnheiten, nach denen professionelle Küchen arbeiten — Griff, Schnitte, Stationsdisziplin.
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Kochsessions mit Küchenchefs
Du kochst in echten BHMS-Ausbildungsküchen, mit erfahrenen Küchenchefs an deiner Seite.
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Internationale Aromen
Techniken und Zutaten aus Küchen der ganzen Welt, praktisch angewendet.
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Anrichten & Präsentation
Lass ein Gericht so aussehen, wie es schmeckt. Komposition, Farbe, Zurückhaltung.
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Schokolade & Patisserie
Präzisionsarbeit auf der süssen Seite der Küche — inklusive Schweizer Schokolade.
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Kochen im Team
Eine Küche ist Teamsport. Du planst, kochst und richtest an wie eine Brigade.
Deine Nachmittage sind gemeinsam
Die Vormittage sind nach Bereich getrennt. Mittags kommen beide Bereiche zusammen — und die Schweiz wird zum Klassenzimmer.
Der Pilatus. Fahrten auf dem Vierwaldstättersee. Stadt-Challenges in der Altstadt, das Verkehrshaus der Schweiz, Tagesausflüge durch die Zentralschweiz. Jede und jeder macht jeden Ausflug mit, unabhängig vom gewählten Bereich.
Für wen dieser Bereich passt
Der Hobbykoch, dem die Küche zu Hause zu klein geworden ist
Du kochst schon für Familie und Freunde. Jetzt willst du echte Technik, echtes Equipment und einen Küchenchef, der dich fordert.
Der zukünftige Küchenchef oder Gastronom
Du denkst ernsthaft über eine Kochausbildung nach. Zwei Wochen hier sind der ehrliche Weg, diesen Plan zu testen, bevor du dich festlegst.
Der neugierige Allrounder
Essen ist dein Einstieg, aber du entscheidest dich noch. Du kochst am Vormittag — und erlebst Hotellerie jeden Nachmittag hautnah.
Nicht sicher? Vergleiche beide Bereiche — oder informier dich über Hotellerie & Gästeerlebnis.
Sommer 2027: Termine bestätigt. Plätze begrenzt.
11.–24. Juli 2027 · CHF 3'900 alles inklusive · Alter 16–19
Jede teilnehmende Person erhält einen Stipendiengutschein über CHF 3'900: Die volle Camp-Gebühr wird auf die Studiengebühr des ersten Jahres eines zulassungsberechtigten BHMS-Bachelor-Programms angerechnet, wenn du dich innerhalb von zwei Jahren einschreibst. So funktioniert das Stipendium →